Inventé par les Hollandais au 17ème siècle, le gin a traversé les frontières. Aujourd’hui, c’est le Royaume-Uni qui est le plus gros producteur au monde, grâce à l’Écosse qui produit 70% du gin du territoire.
La production de gin, tout comme celle du whisky, est donc bien ancrée dans la culture de l’Écosse. Et pour vous faire découvrir cette boisson spiritueuse, je vous invite à visiter, en français, une petite distillerie à taille humaine à Édimbourg !
La recette de leur premier gin a été écrite à la main, le 17 juillet 1947 à Bombay, en Inde. Elle a été gardée comme secret de famille durant 66 ans, avant de refaire surface. C’est cette recette qui est la base du premier gin de cette distillerie qui a ouvert ses portes en 2013.
En plus de la confection de gin, la distillerie s’est lancée dans la production de whisky et la dégustation de fromages 100% écossais. Si vous voulez découvrir la culture du gin, et plus encore, vous êtes au bon endroit !
Les 4 expériences à la distillerie
Vous pouvez proposer vos dates pour les expériences privées. Si le guide francophone est disponible, let’s go ! Et pour celles et ceux qui ne boivent pas d’alcool, des cocktails sans alcool vous seront proposés.
Dégustation de Gin et de Whisky
Privée & publique – 1h30
Le guide vous emmènera dans une taverne, dissimulée derrière un atelier-musée, où vous découvrirez le whisky Broody Hen Scotch Blend et le Single Malt 10 ans d’âge.
La visite se poursuivra au cœur de la micro-distillerie, située dans les anciens chenils de l’hôpital vétérinaire. Vous y verrez comment, à partir de la recette écrite à Bombay en 1947, et de deux alambics, cette petite entreprise a réussi à conquérir le marché du gin depuis 2013.
Et pour finir, vous dégusterez certains des gins primés et pourrez repartir avec un petit souvenir.
Tarifs expérience privée :
- 294€ pour un groupe de 8 personnes maximum
- 33€ par personne supplémentaire
- 22€ par personne supplémentaire qui ne boit pas d’alcool (cocktail sans alcool)
Tarifs expérience publique :
- 33€ par personne
- 22€ pour les 14-18 ans et ceux qui ne boivent pas d’alcool
Speakeasy Experience
Privée – 1 heure
Cette expérience se déroule dans un bar secret, qui nécessite un mot de passe pour y entrer.
Vous y découvrirez une atmosphère feutrée “USA” des années 20, et serez accompagné d’une guide en robe à sequins. Coco Chanel et Al Capone apporteront des cocktails à votre table et revisiteront l’histoire de ces cocktails et de la prohibition. Lors de cette expérience, vous plongerez dans l’âge d’or des arts, de la musique et des boissons illicites des années folles.
Le code vestimentaire des années 20 est recommandé pour une immersion totale.
Inclus : 2 cocktails par personne.
En option : Pour 9€ de plus par personne, l’expérience sera prolongée de 20 à 30 minutes et vous aurez tous un cocktail supplémentaire. Nous pouvons également ajouter des snacks, gâteaux d’anniversaire ou autres à la demande.
Tarifs :
- 328€ pour un groupe de 10 personnes maximum
- 33€ par personne supplémentaire
- 22€ par personne supplémentaire qui ne boit pas d’alcool (cocktail sans alcool)
Peacocktail Tour
Privée – 1h30
Votre guide vous conduira à la distillerie artisanale où vous apprendrez comment leur gin est fabriqué selon la recette originale de Bombay.
Après cette visite, vous serez invité dans une salle privée où vous dégusterez un Gin Tonic Pickering’s tout en découvrant les origines surprenantes de cette boisson spiritueuse.
Vous y dégusterez aussi un cocktail et découvrirez l’histoire qui se cache derrière sa recette.
Et pour finir, vous goûterez quatre échantillons de gins purs qui ont été fabriqués dans les anciens chenils de l’Old Royal Dick Vet School. Ces gins ont été primés à plusieurs reprises et font la fierté de cette micro-distillerie.
Inclus : 1 gin Tonic, 4 échantillons de gin, 1 cocktail, 1 sac de goodies, dont une miniature de gin.
Tarifs :
- 317€ pour un groupe de 8 personnes maximum
- 38€ par personne supplémentaire
- 26€ par personne supplémentaire qui ne boit pas d’alcool (cocktail sans alcool)
Gin, Cocktails et Fromages écossais
Privée – 2 heures
Plongez dans un fabuleux voyage sensoriel au cours duquel vous mélangerez vos propres cocktails tout en apprenant leur histoire et les faits amusants qui vont avec.
Chaque cocktail est accompagné d’une sélection de fromages écossais provenant du fromager local I.J.Mellis. Mr Mellis est réputé à Édimbourg pour son choix des meilleurs fromages fermiers qu’il affine dans ses propres salles d’affinage à Leith.
Lors de cette expérience, vous ferez un passage dans la micro-distillerie avant de vous rendre dans la salle VIP où vous concevrez et dégusterez vos cocktails et des fromages 100% écossais, locaux et de saison !
Inclus : 3 cocktails à base de gin et un plateau de 6 fromages écossais.
Tarifs :
- 328€ pour un groupe de 5 personnes maximum
- 59€ par personne supplémentaire
- 35€ par personne supplémentaire qui ne boit pas d’alcool (cocktail sans alcool)
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